🛒 ส่วนผสม

• เนื้อไก่ (สะโพก/อกติดหนัง) 250–300 กรัม → หั่นชิ้นพอคำ

• พริกแกงเขียวหวานสำเร็จ 2–3 ช้อนโต๊ะ (ปรุงตามความชอบเผ็ด)

• กะทิ 300–400 มิลลิลิตร (แยกหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง, หางกะทิที่เหลือ)

• มะเขือเปราะ/มะเขือพวง 100–150 กรัม → หั่นชิ้น/ผ่าครึ่ง แช่น้ำเกลือเล็กน้อยไม่ให้ดำ

• พริกชี้ฟ้าเขียว/แดง 1–2 เม็ด

• ใบโหระพาไทยสด 1 ถ้วยตวง

• น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย 1–2 ช้อนชา

• น้ำปลา 2–3 ช้อนโต๊ะ (ปรุงรสทีหลัง)

• เกลือป่น เล็กน้อย (ถ้าจำเป็น)

วิธีทำ: แกงเขียวหวานไก่

1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่กะทิ 1 ถ้วยตวง
   240 มล.) และน้ำพริกในซองนี้
   ผัดจนกะทิแตกมัน
2. เนื้อไก่ที่หั่นไว้แล้ว 250 กรัม ลงในกระทะผัดจนสุก เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง (240 มล.)
   ต้มจนเดือด *หากต้องการให้แกงหวานมัน เข้มข้นขึ้น ให้เปลี่ยนจากน้ำเป็นกะทิหรือนม*
   
3.  ใส่มะเขือเปราะ ใบโหระพา ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า
   
4.  เติมน้ำปลา ปรุงรสตามชอบ พอเดือดยกลง